李金活，男，回族，45岁，中共党员，大专文化。现任河北省定州市政协常务委员会委员，定州市工商联副主席，河北金宏清真肉类有限公司董事长，是定州清真屠宰企业的带头人。
一份专注，淬炼出时光的品质；一份坚守，琢磨出金子般的光泽。他以敬业、精益，让平凡有了超越梦想的温度；他以专注、创新，让执着追上了时代发展的脚步。这就是河北金宏清真肉类有限公司董事长李金活和他带领企业创造的价值，进而彰显了时代的力量，让榜样的美名得以飞扬。
2016年3月5日，国务院总理李克强在《政府工作报告》中提出“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。”那么，作为从事“放心肉”工程的清真肉食品企业该如何认识与践行李克强总理提倡的“工匠精神”呢？
随着经济的发展，人们膳食结构的改变，对肉类高品质、均衡健康的需求已经上升到前所未有的高度，尤其近些年，羊肉的消费量在持续增加，而作为肉品企业，品牌建设势在必行。正如河北金宏清真肉类有限公司(以下简称“金宏公司”)自成立之初就秉承着以品牌打造为切入点，在优质羊源的选育、质量安全体系的建立、品牌维护及推广等领域进行深耕精作。
金宏公司成立于2014年初，位于河北省定州市砖路镇台头村，总投资1.5亿元，占地面积70亩，建设有现代化的标准屠宰车间，配备先进的羊屠宰流水线，年屠宰能力300多万只，年销售额近10亿元。当地政府已经将该企业作为推动羊制品产业转型升级的典范列入到市十三五规划之列。
一、抓羊源把控，确保肉品品质
优质的羊源是确保羊肉品质的第一重保障，好羊源是好品质的基础，不论是营养还是安全，都要靠好羊源来实现。金宏公司充分利用当地优质肉羊的资源优势，不断探索肉羊产业的发展，依靠得天独厚的自然条件，采用“公司+基地+农户”的方式，从良种羊科学繁育，商品羊科学饲养，到企业标准化加工，形成了一条完整的产业化经营模式。
金宏公司董事长李金活介绍，羊源都是从内蒙运输过来的，羔羊阶段是在当地进行育肥，最长达到七八个月后再运回来，在育肥阶段主要以草饲饲喂为主，利用花生秸秆配置主饲料，并且按照自然的生长周期，以至营养价值相对较高，肉质口感比较鲜嫩。
金宏公司始终坚持“帮农村农户养好羊，让消费者吃上放心肉”的发展理念，以“公司+基地+农户”的经营方式为依托，带动当地养殖户从事肉羊的养殖，采用合同制的利益连接机制，与农户进行合作，既减少了养殖的风险，同时也保证了羊源的稳定与质量。
二、创管理体系，严把质量安全
金宏公司始终把食品安全作为产品质量的重头戏来抓，以国家食品安全法为标准，严格守法依规，将《食品安全法》以及《河北省畜禽屠宰管理办法》等相关法律法规明文禁止的行为作为“高压线”，杜绝一切违反相关法律法规规定的生产经营行为，重点做好屠宰检疫环节的安全，严格按照产品检疫流程，严格把握产品检测标准，把食品安全工作做细、做实。
李金活经常告诫公司员工：“我们的企业必须立足于‘放心肉’这个企业社会责任，要以‘产品质量与优质服务’作为企业的生命线，在确保肉品质量安全的前提下，精益求精，努力提升肉品品质，我们的初衷不只是要把企业做大做强，更重要的是要做肉食品安全的坚强捍卫者。”
据了解，金宏公司冷鲜肉从原料进厂到产品出厂，都采用现代高科技检测设备，实施全过程同步检验，严格按照伊斯兰教屠宰方式进行，并由清真监理现场监督，执行18道检验关，宰前瘦肉精快速检测板3%检测，合格后再进行屠宰，在屠宰过程中驻场检疫员在车间内3%抽检，检测合格后才能出具外运检疫票。而且，如果检疫、检验出病毒害羊或肉品，则采取高温无害化销毁处理，确保肉品安全。肉羊屠宰后，胴体快速进入0℃-4℃车间进行冷却排酸处理，肉品始终保持在特定的温度条件下进行屠宰分割加工。
金宏公司加工车间引进德国进口屠宰分割设备，在生产过程中，严格按照食品卫生安全标准进行，实现了现代化生产、标准化管理、信息化控制。冷鲜肉在加工过程中，严格执行HACCP食品管理体系和ISO9001质量管理体系生产和质量控制，对产品质量建立了关键控制点。
金宏公司的每一只羊胴体都持有独一的编号标有厂名可追溯标识。李金活介绍，经过不断地摸索，通过两次更换才定制了公司专属的标签，标签上标有企业名称、生产日期、生产批号等信息，将追溯系统的设计贯穿于羊源、生产加工、检疫检验、流通等各个环节。
为了确保肉品营养、安全、更健康，金宏公司的销售环节完全采用冷链配送、冷链经营。目前，该公司配有八辆冷链运输车辆，车上配有定位监控系统，达到全程无缝隙的监控，防制夹带并有专人负责监控系统，实行点对点运输，防止意外的发生。
三、推品牌价值，拓宽市场影响
正是具备了一套严谨的安全生产体系，为金宏公司肉品的质量提供了强有力的保障。该公司严格按照伊斯兰教生活方式屠宰加工，成为北京市牛羊肉市场供应目录管理准入企业五家中唯一的清真供应企业。目前，该公司的肉品销售范围已经覆盖了北京的各大农贸市场及超市，占据了30%的市场份额，同时辐射到天津及河北石家庄、保定等地，而且在不断开发全国市场。据悉，由于肉品深受消费者的青睐，金宏公司注册了“抬头羊”商标，并于2016年被中国诚信品牌万里行活动组委会授予“重质量•守信用诚信示范单位”、同年被定州市委、市政府评为“优秀科技创新企业”、2017、2018年连续被河北省品牌节组委会授予“河北名片”殊荣、2018年被中国质量信用认证中心授予“全国3.15同行业领军品牌企业”等荣誉称号。李金活本人先后于2014年被北京市丰台区评为“最美丰台人”、2015年入围“中国好人榜”、2016年再次被首都精神文明办公室提名入围“中国好人榜”，他从2015年开始长期为5名孤寡贫困老人提供免费午餐。
谈及未来的发展，李金活表示，金宏公司将继续以羊肉制品为核心，抓住京津冀协同发展重大机遇，逐步建立起从饲料种植、繁育养殖、冷链物流、科技研发、副产品提取的全产业链条，带动当地及周边地区上万农户增收致富，致力打造成为华北地区最大规模、功能齐全、辐射力强的大型肉制品加工生产基地，打造中国绿色农业产业示范基地，走上一条科学化、规范化、集约化、规模化发展的新路子，推进定州羊肉屠宰业健康持续发展，为振兴地方经济做出应有的贡献。
“民以食为天，食以安为先。企以质为本，商以信为源”。坚信金宏公司一定会秉承以安全质量为根本，以品牌打造为目标，以消费者需求为中心，以工匠精神，为百姓提供更加优质、安全、放心的肉品。用匠人精神，坚持把每一个细节做好、做精、做实，用智慧、行动、责任向社会讲述金宏故事。
