俗话说“手中有粮，心里不慌”，想必很多窝在家里过完整个春节假期的人对此有了更深体会。
当下“新冠”疫情仍在延续，如何确保老百姓的“米袋子”和“菜篮子”能获得充足供应，成了疫病防治之外的一个重要课题。
春节期间市场供应本来就有一定特殊性，很多菜市场、小超市、小卖部、小饭馆都会关门歇业，加上防疫措施带来的不便，保证市场供应的重担，就落在了那些大型骨干零售、物流、服务企业身上。在此关键时刻，家乐福、永辉、盒马等都发挥着重要作用。
家乐福|“3公里1小时达”的考验。
今年是家乐福中国被苏宁易购并购、控股后的首个春节，按照苏宁确定的“物流不停运、门店不打烊、商品服务不涨价”的部署，以生鲜、快消经营为主的家乐福和苏宁小店理所当然成了保障居民日常生活之需的主力军。
为了助力全国范围的防疫工作，家乐福针对洗手液、消毒液、清洁剂、消毒柜、空气净化器等产品进行全面梳理，及时补货，并承诺健康商品绝不涨价。为了保障市民的“菜篮子”，家乐福春节期间紧急加购、及时补货，节日前一周就提供蔬菜5000吨、猪肉560吨、水果2200吨、鸡蛋400吨。此外，家乐福还销售了23万瓶消毒液和8万袋口罩。
央视记者在探访中发现，不管是处于风暴中心的湖北武汉，还是千里之外的北京，各家乐福门店都呈现供销两旺局面，尤其是蔬菜水果销量增长明显，有的门店蔬菜销量甚至比平时翻了三倍以上。
家乐福中国有关负责人表示，疫情期间将加大供应，严把质量关，确保价格公开透明，同时强化门店消毒和员工个人防护，同消费者一起狙击疫情。
受疫情影响，很多消费者为了减少出门而选择线上下单送货上门的服务，这让家乐福的到家业务暴增。据北京家乐福马连道店店长蒋楠介绍，大年初一一早当他来到店里，就发现线上业务爆单了，不仅订单数量比平时翻了5倍，而且每单的商品数量也是成倍增加，蔬菜、水果、饮用水几乎每单必点，自己只好临时当起捡货员。
家乐福中国发布的数据显示，春节期间，家乐福的到家订单同比增长300%，其中蔬菜订单更是增长600%，为超过百万顾客提供了到家服务。面对家乐福各门店激增的到家订单，苏宁各产业通过区域协同，调派上千名员工增援家乐福，为确保家乐福“3公里内1小时达”的服务，苏宁自有物流服务体系更是发挥了关键作用。
“3公里内1小时达”“1公里内半小时达”，这在平时大家早就习以为常，然而在这样的特殊时期，却着实全面考验着家乐福中国和它身后的苏宁在供应链、双线运营、物流配送、组织协调等方面的能力。
永辉|紧急配送蔬菜大米超万吨
目前在全国拥有1100多家门店的永辉超市同样是我国生鲜、快消领域的重要一员。据永辉超市总裁李国介绍，疫情发生后，永辉物流（全国仓）成立专项小组，启动紧急配送方案，并于正月初二、三按计划完成配送任务，配送到门店的蔬菜、大米等商品超万吨，确保充足供应。
李国表示，此次疫情来得措手不及，很多配送员都已经回家或准备休假回家，为了应对疫情，永辉及时叫停了物流配送员工的春节休假，从正月初二到初六，返岗员工从600人增加到2200人，出勤率达70%。
在物流配送资源调配上，物流中心启动资源共享计划，对于食百、生鲜中心采取综合排班，人员、设备、车辆等运营资源共享，共同保障配送任务完成。
此外，永辉还与上游供应商加强协同，共同制定配送计划。这段时期，永辉采购启动“田间寻货源”“田间现采”方案，并加强对民生商品库存量的实时监控，及时与采购信息共享，确保各区各中心保供商品库存充足。
特殊时期疫情防控措施必不可少。一方面，永辉物流中心对于农产品的检测增加人手，提高食品安全检测率，保障食品安全。另一方面，作为人员相对密集的工作场所，永辉物流全面启动应急预案，对园区、库区、车辆、叉车等设备进行每日消毒，并要求包括货车驾驶员在内的物流员工都要戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，做好个人防护措施，每天对员工进行体温检测。
盒马|向餐饮企业借员工上班。
作为阿里巴巴集团旗下以生鲜为主的新零售平台，盒马已经成为越来越多城市居民的时髦之选。此次应对疫情，盒马让人眼前一亮的是它“借人上班”之举。
“新冠”疫情让包括西贝在内的很多知名餐饮企业停业闭店，员工留守家中成了待业者。另一方面，受春节假期员工返乡影响，盒马却面临用工荒的情况。
为此，盒马与北京心正意诚餐饮有限公司（云海肴）、新世纪青年饮食有限公司（青年餐厅）合作，向他们“借员工上班”，一方面解决了餐饮企业待岗人员的收入问题，同时也缓解了自身的用工荒。
据介绍，受疫情影响，春节期间盒马订单大涨，尤其是生鲜食品，因此出现了用工和订单的严重倒挂。很多原本属于后方的员工，春节期间也不得不抽调到门店支援，帮助门店理货、捡货。
为此，盒马北京大区总经理李卫平提出，希望将餐饮企业的员工歇业和盒马的用工荒做一个跨行业的互助创新机制——餐饮企业的员工来盒马临时上班，盒马支付他们薪资。联系几家餐饮企业后，包括云海肴、青年餐厅在内的多家企业给出积极反馈。目前这两家企业已有部分员工到岗，开始在盒马门店承担打包、分拣、上架、餐饮等工作。
“特殊时期，大家要共同面对，共同更好地服务民生需求。”李卫平表示，盒马将继续努力采取各种办法，保障生活物资平稳供应，同时保护员工健康安全。他说，目前盒马生活消费品供应充足，但服务人力较为紧张，局部服务或有暂时无法达到平时水平的，也请广大消费者谅解。
据了解，这些临时到盒马过渡上班的餐厅员工，劳动时间按照门店要求统一管理，他们的上班周期则视疫情防控情况以及原来餐厅恢复开业的情况而定。
